一般情况下，正常人群吃沃柑过多时，皮肤会变黄。建议适量食用，过量食用可能导致腹痛、腹泻等症状，并确保食物新鲜，以免对身体健康造成危害。沃柑吃多了皮肤变黄的原因是胡萝卜素血症，这是一种因血内胡萝卜素含量过高引起的肤色黄染症。胡萝卜素是一种脂色素，使正常皮肤呈现黄色。若食用过多富含胡萝卜素的沃柑，可使血中胡萝卜素含量明显增高，引发此病。

沃柑中含有丰富的维生素、葡萄糖、膳食纤维以及钙、铁、磷等多种营养物质。适量食用能促进人体免疫细胞再生，增强人体的抵抗力，还有降脂降压、消食顺气的作用。沃柑中富含大量的维生素、膳食纤维、葡萄糖、果糖和钙、铁、磷等多种无机盐和营养物质，经常食用具有健身益体、促进生长发育的功效，加快人体内免疫细胞再生，可以增强人体自身的抗病能力，还能促进大脑发育，保护眼睛。

胡萝卜素血症是一种因血内胡萝卜素含量过高引起的皮肤黄染症。该病通常由于过多食用胡萝卜素含量丰富的食品如胡萝卜、橘柑、番茄、南瓜、黄花菜及菠菜等而引起。皮肤黄染而巩膜不黄染是最重要的特征。虽然沃柑有很多好处，但并非适合所有人吃，尤其是易过敏的人群。建议在医生的指导下适量食用沃柑。若出现沃柑吃多了皮肤变黄症状，建议及时就诊，在医生帮助下明确病因，并进行针对性处理或治疗。

以上药物需在医生指导下使用，避免自行用药。